Zalm ‘en papillote’ is een heerlijke en gezonde manier om zalm te bereiden. Deze Franse kooktechniek, waarbij de zalm en groenten in een papieren of foliepakketje worden gestoomd, zorgt ervoor dat alle smaken en voedingsstoffen behouden blijven. Het resultaat is een sappige zalmfilet vol smaak, gecombineerd met knapperige groenten en een romige saus. In dit blog delen we stap voor stap hoe je deze heerlijke maaltijd kunt bereiden, perfect voor een gezonde doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid.
Voorbereiding:
Voordat je begint met het vullen van de pakketjes, is het belangrijk om alle ingrediënten voor te bereiden:
- Groentegarnituur Snijden: Snijd de prei in kwart ringetjes en de courgette in kleine stukjes. Zorg ervoor dat de groenten allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
- Saus Bereiden: Meng een deel mayonaise met vier delen room en een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Roer goed door totdat je een gladde saus hebt.
Pakketjes Vullen:
Nu alle voorbereidingen zijn gedaan, kun je beginnen met het vullen van de pakketjes:
- Zilverfolie: Scheur een stuk zilverfolie af dat groot genoeg is om de zalm en groenten in te pakken. Leg het plat op het aanrecht.
- Saus aanbrengen: Plaats een paar eetlepels van de bereide saus in het midden van de zilverfolie.
- Voeg Groenten toe: Leg de gesneden prei, courgette, en een handvol erwten bovenop de saus.
- Plaats de Zalm: Leg de zalmfilet op de groenten en saus.
- Pakketjes Sluiten: Vouw de zilverfolie dicht zodat er geen lucht kan ontsnappen. Zorg ervoor dat het pakketje stevig is gesloten, zodat de stoom binnen blijft.
Verwarmen & serveren:
Verwarm de Q-MAMI grill voor op een middelhoge temperatuur. Plaats de pakketjes voorzichtig op de grill en laat ze ongeveer 10 minuten garen. De stoom in het pakketje zorgt ervoor dat de zalm en groenten gelijkmatig en sappig worden gekookt.
Haal na 10 minuten de pakketjes van de grill. Open ze voorzichtig, want de stoom kan heet zijn. Rasp wat limoenschil over de zalm voor een frisse touch. Serveer de zalmpakketjes direct uit de folie voor een rustieke presentatie. Als bijgerecht kun je kiezen voor aardappeltje of wat pasta om de maaltijd compleet te maken.
Ingrediënten:
- Zalmfilet
- Prei, in kwart ringetjes gesneden
- Courgette, in kleine stukjes gesneden
- Erwten
- Mayonaise
- Room
- Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 limoen, voor de rasp
- Zilverfolie
Tips voor Variatie:
Voeg andere seizoensgebonden groenten toe, zoals asperges of cherry tomaten, voor een variatie in smaak en kleur. Of gebruik kruiden zoals dille of tijm voor extra smaak.