Shakshuka is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, bestaande uit gepocheerde eieren in een tomatensaus met paprika, ui en kruiden. In deze versie brengen we het naar een hoger niveau door het te bereiden op de Kamado, wat de smaken extra diepte en een subtiele rokerigheid geeft.
Ingrediënten:
- Ui
- Knoflook
- Paprika
- Tomatenblokjes
- Gedroogde Italiaanse kruiden
- Eieren
- Peterselie
- Brood
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Voorbereiding: Snipper een ui en wat knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Fruit het mengsel: Doe de ui, knoflook en paprika in een gietijzeren pannetje met een scheutje olijfolie. Zet dit op de Q-MAMI Kamado en fruit het mengsel aan tot de groenten zacht zijn.
- Tomatensaus: Voeg een aantal scheppen tomatenblokjes toe en laat het geheel goed warm worden.
- Kruiden: Breng de saus op smaak met gedroogde kruiden.
- Eieren: Tik de eitjes open boven de saus en laat ze gaar worden op de kamado.
- Serveren: Eenmaal gaar, top de shakshuka af met wat verse peterselie en serveer met een knapperig stukje vers brood.
Tips:
- Variatie: Voeg extra groenten toe zoals spinazie of courgette voor meer smaak en textuur.
- Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals komijn of paprikapoeder voor een unieke twist.