Bij Q-MAMI draait alles om smaak, vuur en gezelligheid. En wat past daar beter bij dan een heerlijk barbecuegerecht dat eenvoudig te maken is, maar groots smaakt? In deze blog deelt Q-MAMI een heerlijk recept: Gevulde aubergine
Ingrediënten:
- Aubergine
- Rundergehakt
- Rode ui
- Peterselie
- Olijfolie
- Zout en peper
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de aubergine voor
Snijd de aubergine in de lengte doormidden, zodat je twee lange helften hebt. Leg de aubergine met de open zijde naar beneden op de barbecue en grill totdat de huid mooie grillstrepen krijgt en zacht begint te worden.
Stap 2: Maak het gehaktmengsel
Doe het gehakt in een kommetje en voeg de rode ui, peterselie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Verwarm een gietijzeren schaaltje op de barbecue met een scheutje olijfolie en rul het gehaktmengsel hierin tot het gaar en kruimelig is.
Stap 3: Vul de aubergine
Haal de aubergine van de barbecue en gebruik een lepel om het vruchtvlees lichtjes plat te drukken. Schep het warme gehaktmengsel op de auberginehelften en verdeel het gelijkmatig.
Stap 4: Maak het af met kaas
Rasp of schaaf verse Parmezaanse kaas over het gehakt en gebruik eventueel een gasbrandertje om de kaas licht te laten smelten en karameliseren voor een mooie gouden topping.
Geïnspireerd geraakt? Tijd om zelf aan de slag te gaan! Klik hier en bekijk de gehele Q-MAMI collectie of klik hier voor meer Q-MAMI TASTING recepten.
