Bij Q-MAMI draait alles om smaak, vuur en gezelligheid. En wat past daar beter bij dan een heerlijk barbecuegerecht dat eenvoudig te maken is, maar groots smaakt? In deze blog deelt Q-MAMI een heerlijk recept: Zalm tataki
Ingrediënten:
- Vers stuk zalm (sashimi kwaliteit)
- Witte sesamzaadjes
- Zwarte sesamzaadjes
- Zeekraal
- Lente-ui
- Rode peper
- Sojasaus
- Japanse mayonaise
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de sesamkorst
Meng de witte en zwarte sesamzaadjes in een kommetje. Haal de zalm door het sesammengsel zodat alle zijdes volledig bedekt zijn met zaadjes. Druk licht aan zodat de sesam goed blijft zitten.
Stap 2: Grill de zalm kort
Plaats de zalm op de barbecue en grill kort aan beide kanten. De sesamzaadjes moeten licht roosteren en de buitenkant van de zalm mag subtiel geschroeid zijn, terwijl de binnenkant mooi zacht en licht rosé blijft. Haal de zalm van de barbecue en laat deze even rusten.
Stap 3: Bereid de toppings
Snijd ondertussen de lente-ui en rode peper in dunne ringetjes. Dit geeft straks een frisse en licht pittige topping.
Stap 4: Snijden en opmaken
Leg de zeekraal als basis op een bord. Snijd de zalm in dunne plakjes en leg deze netjes bovenop de zeekraal.
Stap 5: Maak het gerecht af
Top het geheel af met de ringetjes rode peper en lente-ui. Besprenkel licht met sojasaus en maak het af met een paar strepen Japanse mayonaise.
Serveer direct en geniet van deze frisse, elegante BBQ-creatie.
Geïnspireerd geraakt? Tijd om zelf aan de slag te gaan! Klik hier en bekijk de gehele Q-MAMI collectie of klik hier voor meer Q-MAMI TASTING recepten.
